Fibras, tableros y vinos

Resultado de imagen de concentrado de madera betanzos hbLa que es hasta hora la √ļltima etapa de esta historia me ha llevado a participar en un proyecto que combina los nuevos materiales con la industria alimentaria. Una vez m√°s, la fibra de celulosa se ha cruzado en mi camino pero esta vez aliada con la lignina. Si bien para la fibra alimentaria la lignina es un enemigo pues confiere un color desagradable a este ingrediente, para los tableros la lignina es un componente fundamental por sus propiedades hidr√≥fobas y adhesivas. Es razonable preguntarse qu√© relaci√≥n tienen los tableros con el vino. La relaci√≥n est√° en¬†las barricas, donde la qu√≠mica en disoluci√≥n hace que muchos compuestos qu√≠micos entre los que destacan los polifenoles, que son los building blocks de la lignina, se disuelvan en los caldos. Este grupo de mol√©culas tienen una presencia muy importante en los aromas del vino y son un conservante natural por sus propiedades antioxidantes.

Algas, carragenina, pectina y fibra

Resultado de imagen de carrageenanLa siguiente parada en esta carrera fue en la industria alimentaria. Allí descubrí el potencial de los extractos obtenidos de sustancias naturales y el poder de la textura. Esta nueva etapa supuso un cambio radical, al pasar de la química fina a la química de los productos naturales, los polímeros y las mezclas complejas. Fue muy interesante aprender sobre el campo de la reología y todas las implicaciones que ella tiene. Además, aquí entré en contacto por primera vez con la fibra de celulosa -en este caso alimentaria-, uno de los polímeros más abundantes en la naturaleza que tiene infinidad de aplicaciones.

Estancia en Bristol
Cat√°lisis de hierro

El hierro es un metal muy abundante, econ√≥mico y f√°cil de obtener. Por ello resulta muy interesante buscar reacciones qu√≠micas en las que complejos met√°licos de hierro act√ļen como catalizadores. Esto permite realizar procesos qu√≠micos m√°s econ√≥micos y respetuosos con el medio ambiente. Durante mi estancia en la Universidad de Bristol, he participado en la investigaci√≥n sobre cat√°lisis con hierro llevada a cabo en el grupo del profesor Robin Bedford.¬† Esta estancia ha sido una gran oportunidad para aprender sobre qu√≠mica y trabajar en un equipo formado por personas de diferentes nacionalidades.

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Tesis Doctoral
Preparación y estudio estructural de compuestos de paladio(II). Aplicaciones en catálisis.

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Un estudio sobre la formación de nuevos compuestos de paladio de naturaleza ciclometalada. Los compuestos ciclometalados son compuestos de tipo organometálico, pues tienen en su estructura un enlace entre un átomo de carbono y un átomo metálico. Este tipo de enlace, relativamente inusual, confiere a este tipo de compuestos diferentes propiedades.

En este trabajo se estudi√≥ el dise√Īo de nuevos compuestos de este tipo con paladio unido a distintas mol√©culas que a priori¬†potencian sus propiedades como catalizador.

Otra parte del estudio fue la aplicación de estos compuestos de paladio como catalizadores en distintas reacciones de formación de enlaces carbono-carbono. Este tipo de reacciones tienen un gran interés en la química moderna, ya que gracias a estos métodos pueden obtenerse distintos productos de interés farmacológico, industrial y agrícola. La optimización de los catalizadores, por otro lado indispensables para este tipo de reacciones, permite abaratar los costes. Esto se debe a que un catalizador adecuado permite llevar a cabo las reacciones en un menor tiempo y a una menor temperatura. Desde un punto de vista medioambiental los catalizadores disminuyen el gasto energético de estos procesos, además de que algunos  permiten sustituir los disolvente de las reacciones, intercambiando disolventes altamente tóxicos y nocivos como el benceno por otros menos contaminantes, de forma que en algunos casos incluso pueden realizarse reacciones en medios acuosos.

Puedes descargar mi tesis doctoral en pdf desde la Universidad de Santiago de Compostela pinchando aquí.

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http://xornal.usc.es/xornal/acontece/2015_12/noticia_0090.html

http://www.gciencia.com/tema/pablo-frieiro/